東京の米コンクールで入賞しました！

花の都・東京で、味にうるさい東京っ子のめがねにかなう「美味しいごはん」をお米の目利き・お米マイスターが選ぶ『第１回東京”粋な”ごはんグランプリ』が開催され、全国から集まったお米の中から、山内自治振興区米つくり研究会の「あきさかり」が上位入賞しました。

竹肥料づくり本格化！！

今年で竹パウダーを使った米の栽培を始めて５年目を迎えます。山内自治振興区米つくり研究会では、２６年産米”里山の夢”の作付けに向けて本格的な竹肥料づくりを開始しました。

１月から４回の作業で竹林の伐採、樹木破砕機により竹パウダー２５トンを作り、牛堆肥と混合し発酵させます。

竹には稲作に不可欠のケイ酸やミネラル成分等が多く含まれる他、竹林は土着菌の宝庫であり、健康な土づくりに大きな効果を発揮します。
また、堆肥化の過程で乳酸発酵し、作物に良い影響を与えます。

竹肥料・竹パウダーの効果は
①殺菌・抗菌効果により病害虫が減る。
②土中の微生物が活性化し、土の団粒効果がある。
③根が活性化し、ミネラルやリン酸吸収が促進される。
④作物の甘み・旨味が増す。
⑤消臭効果で堆肥独特のニオイがなくなる。
竹パウダーのまま、田んぼや畑に散布しても同等の効果が期待できます。

”しょうばら愛サミット”に参加！！

 ２月１１日（火・祝）に庄原グランドホテルで、まちづくりをテーマに市民がアイデアを出し合う「第４回しょうばら愛サミット」が約５０名の参加者が集い開催された。

 コーディネーターのＮＰＯ法人市民プロデュ―ス（山口県）の船崎美智子理事長の進行で、４つのテーマについてワークショップ形式で意見を出し合いました。

 山内自治振興区が取り組んでいる『竹パウダーを肥料に使ったブランド米づくり』もテーマに取り上げていただき、多くの人から率直な意見をいただきました。

 ブランド米を推進していくためのアイデアとして、①イベント等への積極的な参加で味の良さを知ってもらい知名度を上げていく継続的な努力、②一般消費者・企業を対象に水田のオーナー制度の実施、③生産者の顔の見える安心・安全な米づくり、④日本食ブームに乗って中国市場へ、⑤小中学校の給食で子供たちに美味しさを知ってもらう、農作業体験等の食育教育などなど、今私たちが抱えている販売促進に関してたくさんのアイデアをいただきました。
これを参考に次のステップに進むべく実行していきたいと考えています。

最後に各テーマごとに発表し、庄原グランドホテル手作りの美味しいスイーツとコーヒー等をいただきながら、皆さんと有意義な時間を持つことができました。
船崎先生、市役所・グランドホテル関係者、市民の皆様本当にありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

今年初の『竹肥料づくり』を開始！

２６年産ブランド米”里山の夢”の栽培に向けて「竹肥料づくり」を開始しました。
竹は農地を荒らす厄介者の一方で、土づくりで重要な土着菌の宝庫であり、天然の抗菌力や薬効などを備えた、生命力あふれた植物です。

竹を伐採後、専用の木材破砕機でパウダー状の竹粉に粉砕します。

破砕機の挿入口に竹をまるごと入れると、回転刃で粉状に粉砕します。粉砕された竹粉は上の筒から放出します。
竹の粉砕時にはものすごい大きな音がしますので、耳栓は必需品です。

竹肥料を製造する堆肥場に竹粉を持ち込み、牛糞堆肥と混合・発酵させます。
配合は、竹粉４：牛糞６の比率で混合します。
この日は、約７トンの竹粉を持ち込みましたが、春までに竹粉４０トンを製造する計画です。
今年も美味しい米づくりに向けて頑張ります。

2013総括編『金芽米の販売開始！』

１２月２０日から”里山の夢”の玄米を使った金芽米の販売を開始しました。
金芽米は東洋ライス株式会社が開発した新しい精米法のお米で、従来はヌカと一緒に取り除かれていた、「亜糊紛層（あこふんそう）と胚芽の基底部金芽（きんめ）」を残して、無洗米仕上げして作られたお米です。

金芽米の特徴は、
①おいしい！・・・・亜粉粉層を残すことでご飯の旨味や甘みがアップします。
②栄養たっぷり！・・・・亜粉粉層と金芽には脳に必要な栄養素「グルコース」、お腹の調子を整える「マルトース」「オリゴ糖」など、多くの健康糖質の他、ビタミンＢ1・Ｅ、食物繊維が多く含まれています。
③カロリーが減らせる！・・・・亜粉粉層がたっぷり水を吸収してふっくらご飯に仕上がり、約６～９％少ないお米で、これまでと同じ量のご飯が炊けます。

おいしく炊くコツは、①お米の計量（専用の計量カップ）で、②浸水は１時間程度、しっかり吸水させる。
ぜひ、お召し上がりください。

2013総括編『米コンテスト２年連続入賞！』

第３回大阪府民の”いっちゃんうまい”米コンテストの最終審査が、１１月１７日（日）に大阪市吹田市万博記念公園内にある、大阪ガスショールーム”ＤＩＬＩＰＡ”で行われました。

最終審査に残った６点のお米を五ツ星マイスター５名と外部審査員３名が、炊飯したお米を食べて食味官能審査が行われ、今年の”いっちゃんうまい賞　総合最優秀賞”に茨城産のコシヒカリが選ばれました。

山内自治振興区米つくり研究会のお米は、昨年の”いっちゃんうまい賞”に引き続き、全国から出品された３９０点の中から「あきさかり」と「コシヒカリ」の２点が入賞しました。
竹肥料を使って栽培したお米の食味の良さが証明されました。今後ともさらにより善きを目指して努力していきます。

2013総括編『東京で米を売る！』

11月31日～12月1日の２日間、東京銀座にある「広島ブランドショップＴＡＵ」で”里山の夢”の試食販売を行いました。今回の企画は高野道の駅と一緒に「庄原フェアー」と銘打って市の商工観光課の計らいで実現したものです。

広島の魅力を発信するアンテナショップとして銀座にオープンしたお店で、ＴＡＵは「たう（届く）」という広島の方言を意味するそうです。
１階が特産品のショッピングフロアーとなっており、広島産の野菜・果物・牡蠣や海産加工品、スイーツなど、２階はお好み焼き、カープ・サンフレチェのグッツ、熊野筆、広島酒工房の売り場、３階は広島産の食材を使ったイタリアンレストランとなっています。

 

私たちは１階の入り口付近にコーナーを設けてもらい、高野のリンゴや加工品と一緒に”里山の夢”の試食販売を行いました。さすが銀座、お客さんが多く２日間で約４００人の方におにぎりを試食していただきました。
竹肥料を使ったこだわり米とＰＲしながら食べていただくことができ、”美味しい”とのうれしい言葉をたくさんもらったことで、東京の人たちに合った味との自信を深くすることができました。
多くの方に美味しく食べていただける安心・安全なお米を目指して、今後も”里山の夢”の知名度アップのために頑張っていきます。

「里山の夢」米出荷検査始まる！！

 山内自治振興区では新規に食味分析計を導入しました。私たちの取り組んでいる竹肥料を使ったこだわりの米つくりでは、この「食味分析計」は必需品で①食味の仕分け、②品質管理、③営農指導に活用しています。
食味の分析は、米の中に含まれる”水分・タンパク・アミロース等”を計測し、食味値として表示されます。
一般的にタンパク・アミロースが低く、水分が高めの方が食味が良いとされていますが、タンパクの種類やミネラルなどの微量元素により、タンパク・アミロース・水分が同じでも食味が変わってくることがわかってきました。
この分析計の特徴は、サンプルに光を照射し、通過した波形を分析することで、人が食べた時の香り・味・口当たり・粘りなどの触感を食味感応試験評価の基準を基に、「炊飯し試食した評価」に近い食味値を表示します。
「里山の夢」として、出荷できる食味かどうかを判定し、合格した米だけを第２段階の等級検査にまわします。

 等級検査は、ＪＡ庄原山内低温農業倉庫で実施されます。

 山内自治振興区米つくり研究会の検査員のみなさんです。ＪＡ庄原の検査員と一緒に米品質の確認検査を行っています。

袋内の米を 抜き取り、水分値・整粒割合、被害粒などの確認を行い、等級を確定します。

最後に等級印を押印します。１等米のみを「里山の夢」として出荷します。

「里山の夢」本格的な稲刈りシーズンに！！

 殿垣内機械利用組合では、各個人でやっていた農作業を３年前から協同で行っています。
竹肥料で育てた「里山の夢」の稲刈りも好天時に３台のコンバインで一気に刈取りし、運搬、乾燥作業も８人のメンバーが日替わりで作業に当たります。
特に今年のような長雨の時は、刈取り適期に素早くやるのが米の品質を上げる要因の一つです。

まっちゃんも連日奮闘中です。

「里山の夢」特栽米の検査＆試験圃場の生育調査

 ８月３０日に”安心！広島ブランド”特別栽培米の現地検査を広島県の担当部署が実施され、各圃場の栽培状況の確認が行われました。
私たち山内自治振興区米つくり研究会では、土づくりにこだわり美味しいお米を目指して竹肥料で育てた「里山の夢」の栽培をしています。
特に力を入れているのは、安心安全なお米を消費者の方々に届けるため、減農薬・減化学肥料に取り組んでいます。

昨年”大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト”で最優秀賞を獲得した新品種「あきさかり」の栽培試験を我家の圃場で行いました。
収穫を間近にし、広島県およびＪＡ庄原の担当者による最終の現地生育調査が行われました。
市内１０ヶ所の試験圃場の中でも、実の充実が他と比べてとても良いとの評価をいただきました。
竹肥料投入の効果が出ているようです。
調査地点の稲を刈り取り、穂の数や粒数および千粒重を調べ、本格導入の始まる来年度からの肥料設計等に利用されるようです。

第２弾「里山の夢」現地確認会を実施！！

 ８月１９日晴天、気温３５℃、暑い～。
７月上旬に行った第１回現地確認会に続き、「里山の夢」栽培圃場の稲の生育状況を生産者と営農指導員、市担当者、ＪＡ担当者と一緒に調査を行いました。
７月上旬に草丈５０～６０㎝だった稲も、穂をつけ１００㎝前後まで成長しています。今年は猛暑の影響で生長が５日程度早まっているようですが、生産者の皆さんも栽培管理には気を配っているようで順調のようです。

昼食は、今年販売する”新無洗米”の試食をしました。
この新しい方式による精米法は、栄養価と旨味のある亜糊粉層（玄米からヌカ層を少しずつ取り除き、白米の表面にある層）と胚芽を残すことにより、美味しく、ビタミンや食物繊維など栄養価の多いお米になります。
見た目も食べた感じも白米と同じで、玄米に相当する栄養価があることで生活習慣病の予防につながる健康的なお米です。今年収穫するお米を多くの消費者の方々に味わっていただきたいと思い頑張っています。

登熟期に”竹酢液”を散布！！

 出穂日（穂が４０～５０％出た時期）から１０日～２０日ごろが登熟期のピークに当たります。
光合成によって籾の中にデンプンが蓄積され、実が充実・熟成する大切な時期で、この登熟期の管理が品質を左右すると言われています。

私の栽培管理上のポイントは、① 出穂～開花～着果へ進む登熟中期までは、水をきらさないよう心掛ける。②最適登熟気温（日平均気温）は２５℃といわれていますが、７月下旬～８月中旬の現在まで２６～２８℃で高温が続いています。夜の水の掛け流しなどで夜温を下げることがいいようです。③植物の生命と生長に必要なケイ酸・ミネラルを補給し、光合成の促進と代謝を促すため、天然の「珪酸塩白土（製品名リフレッシュ）」の７００倍希釈液で葉面散布をします。④竹炭を焼くときにできる「竹酢」の５００倍希釈液で病害虫防除を兼ねて葉面散布を行っています。

 

１０アール当たり、約７０リットルを夕方の涼しい時間帯に散布しています。今年も美味しいお米が収穫できますよう願いながら頑張っています。

”里山の夢”現地確認会を実施

 ７月３日、８日の２日間、竹肥料を使い作付けした圃場の現地確認会を指導機関である庄原市農業振興課、農業指導員、ＪＡ庄原営農センター、広島県立大学の先生方と一緒に実施しました。
今年は生産者（３０名）、栽培面積（１７．３ｈａ）ともに昨年の２倍以上に増えました。
作付け品種は、昨年米コンクールで優勝した”あきさかり”の栽培面積が１０．５ｈａ（６１％）と全体の２/３を占める他、コシヒカリ５．６ｈａ（３２％）、その他品種が１．２ｈａ（７％）の作付け状況となっています。
現地確認会では、各圃場ごとに「里山の夢」栽培圃場を示す看板を設置し、草丈、茎数、葉色、株間等を調査して生育状況を確認するとともに、来年以降の作付けに必要なデーターを収集しました。

 

今年も「除草機」活躍中！！

昨年購入した「除草機」が今年も活躍中です。
田植え後、１５日～４０日の間に雑草の状況に応じて除草機をかけるために田んぼに入りますが、一石四鳥の効果があると考えています。
①除草剤の使用を減らせる、②土中のガス抜き、③土中に空気の供給、④田んぼの中をまんべんなく歩くことで苗の生長・健康状態を確認できる。
１反（１０アール）の除草作業に約９０分かかります。２５アールの田んぼで４時間３０分、距離にして４㎞、歩数で約８０００歩、なかなかの重労働ですが、やりきったときの充実感と夕食のビールがの美味しさがたまりません。
今年も”安心・安全で美味しい米”を作るぞ～

自家製ぼかし肥料の追肥＆水稲苗の生長記録

 米ぬか、油かす、魚粉、カニ殻、海藻粉末を配合し、発酵熟成させたアミノ酸・ビタミン類を多く含む「自家製ぼかし肥料」を水稲の追肥として試験散布しました。

 散布時期は出穂予定日の５０日前（化学肥料の場合は４５日前ですが、有機は緩効性のため少し早め）に散布しました。散布量は品種により異なりますが、「あきさかり」で１０アール当たり３０ｋｇと４５㎏の２タイプで行いました。

 田植えから２２日目（追肥散布２日前）の苗姿で、１株当たりの茎数５本、草丈３０㎝、葉色３．５とやや細作りです。

田植えから３７日目（追肥後１２日目）の苗姿で、１株当たりの茎数１６本、草丈５０㎝、葉色５とこの時期としては最良の生長となってきました。